牛・豚・鶏等の畜産肉料理に限らず、海産の魚肉や、農産の果肉等
あらゆる肉料理をテーマにした食の祭典。11月10日（土）にはパンステージWAKAYAMA 2018も同時開催されます。

全国各地より自慢の名産名物料理が和歌山に大集合！更に、畜産・海産・農産・総合の４部門にて一般来場者によるWEB投票を行い、グランプリを選出する最強食肉決定戦も同時開催します。

2018年秋開催の今回は、2日間限りの開催です。

和歌山城・西の丸広場にて、フリーマーケットも開催されます。